天然の藍は木を燃やして出た灰を発酵させたものを使って染めています。酸化と共に色が変わる良さがあります。天然藍とは異なり、化学藍は化学染料を使って色を調整することができます。しかし、色がずっと維持されてしまうため、天然藍ならではの味を楽しむことができません。化学藍、天然藍それぞれに良さがありますが、こんやでは天然藍の味にこだわっているのです。

また、こんやは敬意を持って藍と向き合っています。藍の神様やこれまで受け継がれてきた伝統、藍染ができるまでに関わる藍農家さんをはじめとする多くの方々に敬意を持って藍を扱っています。多くの時間をかけ、多くの人たちから受け継がれてきた天然の藍の魅力をもっと皆様に知っていただきたいのです。

次回へつづく…